Originally published at Гипертаблоид редактора Удикова. You can comment here or there.
Бизнес-ликбез для рестораторов от автора-дилетанта
Во время сдачи номера мне прислали несколько материалов, видимо, оставшихся от моего предшественника – посмотри, мол, можно ли что-то из них использовать. В общем-то, старый облик и содержание журнала – как раз образец того, как не нужно делать отраслевые журналы. Так что на высочайший уровень проработки материалов я не рассчитывал. Но и такую лабуду увидеть не ожидал. Итак, читаем материалы – буду приводить фрагменты.
Текст 1. Ресторан - это хорошо? Есть поговорка: «Ближе к тарелке – дальше от смерти», которую берут на вооружение многие начинающие рестораторы. Но, помимо очевидных плюсов (большинство ресторанов рано или поздно окупаются; приятно принять друзей в собственном заведении; быть хозяином собственной «точки общепита» модно и престижно и т.д.) бизнесмена подстерегают немало «подводных камней».
Есть поговорка: «Ближе к тарелке – дальше от смерти», которую берут на вооружение многие начинающие рестораторы. Но, помимо очевидных плюсов (большинство ресторанов рано или поздно окупаются; приятно принять друзей в собственном заведении; быть хозяином собственной «точки общепита» модно и престижно и т.д.) бизнесмена подстерегают немало «подводных камней».
Read the rest of this entry »
Свиной хрип: чиновники от медицины заплыли жиром и перестали соображать
Я не эксперт, в медицине мало что понимаю, но мне кажется, что мы снова выбрали неверный путь. Вакцинация, конечно, дело хорошее, но очень дорогое и в реальности практические невыполнимое. Всех не переколете! По-крайней мере, в нашей стране. Бросьте в меня бесплатной медициной, если я не прав!
Я вот думаю - а может, хрен с ней, с вакциной этой - пока прививки в стране сделают, новая эпидемия начнётся. А может на эти деньги просто закупить маски и арбидол? И продавать по низким ценам, а то и бесплатно раздавать.
Маски-то менять надо каждые 2-3 часа, а народ наш экономный - у нас даже полиэтиленовые пакеты не выбрасывают, а стирают. Так и маски носить будут пока те не почернеют. К тому же эти самые маски купить ну совсем не реально.
Шить можно, ага. Но для этого нужно купить марлю. Готов поспорить, что марли в магазинах тоже уже нет. Да и сколько масок нужно шить на одну среднюю российскую семью в день? Так ведь всех российских мам придётся за шитьё масок посадить.
Зачитываюсь книгой Марины Влади о Высоцком
Не буду петь хвалебные оды, пытаться передать то, что каким-то немыслимым образом удалось передать Марине. Приведу лишь пару моментов, которые меня особенно поразили. Хотя в этом случае надо, конечно, копировать сюда всю книгу.
В общем, нет у меня подходящих слов. Один крик и эмоции. Ограничусь лишь фрагментами, связанными с Великой Отечественной. Прочитайте эту книгу!
"Твое выздоровление продолжается в Белоруссии. Один из друзей - режиссер Витя Туров, у которого ты снимался в фильме о партизанах, - привозит нас в деревню, уцелевшую в войне, где мы останавливаемся у милой бабки. Изба крошечная, зато есть хороший огород, а коза дает достаточно молока, чтобы каждое утро ты выпивал его, еще теплого, большую кружку.
Мы проводим дни в прогулках по окрестностям. Витя показывает нам места, где четверть века назад шли жестокие сражения. А между тем природа так прекрасна! Идеально круглые озера окружены холмами. Начало осени, поля и лес - в золоте, еще тепло. Мы обнаруживаем бывшие партизанские стоянки, поросшие травой, - настоящие подземные поселки.
Мы проходам через обугленные развалины деревень - их не стали восстанавливать после войны, а оставили как памятники. В Белоруссии сотни Орадуров - деревень, в которых не выжил никто. Контраст между такой мягкой природой и зверством преступлений нас потрясает. Вечером мы сидим за столом в теплом свете керосиновой лампы. Старуха вспоминает...
В сорок четвертом в деревне оставалось только девять женщин от пятнадцати до сорока пяти лет, несколько старух, пять малолетних девочек и двое немощных стариков. Все мужчины от четырнадцати до семидесяти ушли на фронт или к партизанам. Немцы отступают - это разгром.
Деревня чудом уцелела, но страшное предчувствие подтверждается: все мужчины убиты. С фронта пришли похоронки: "Погиб за Родину". От партизан - страшное сообщение: "Никого в живых из деревни такой-то". Когда женщины видят небольшую группу советских солдат с двадцатипятилетним капитаном во главе, решение их уже принято. Накормив и напоив мужчин, они топят баню.
Каждая приносит чистое белье, на свежих постелях - россыпи вышитых подушек. Измученные солдаты засыпают, обретая после долгих месяцев войны это забытое счастье. В одной избе все не гаснет свет. Самая отважная из женщин говорит с молодым капитаном:
- То, о чем я попрошу сейчас, наверное, вас покоробит. Но постарайтесь понять. Война отняла у нас мужчин. Для того чтобы жизнь продолжалась, нам нужны дети. Подарите нам жизнь.
На несколько минут старуха умолкает. И, справившись со смущением, заканчивает свой рассказ:
- В соседней избе живет тракторист. Он - азиат, как и его отец. Почтальонша похожа на своих армянских предков, колхозная повариха - настоящая сибирячка...
Я тихонько плачу. Рассказанная старухой история лучше любой официальной пропаганды дает мне ощутить всю глубину трагедии, через которую прошла эта страна."
По-моему, эта фотография очень здорово передаёт ощущения от центра Москвы
Фото редактора Удикова
Да и улица интересная - начинается она перед Спасо-Андоронниковым монастырём, на Андроньевской площади, идёт по старым, забытым богом о советской властью районам, ныряет под Садовое кольцо, выходит к Яузе и к высотке на Котельнической набережной.
Местами она изуродована вкраплениями современности и совка, местами одну её сторону составляют убогие строения, как будто вырвавшиеся из спальных районов, а другую - маленькие скромные домики, видимо, доживающие свои последние дни.
Улица, чем ближе к центру, тем уже, грязнее и грустнее. Эх, Москва, Москва, за что с тобой они так...
Церковь святого архистратига Божия Михаила при клиниках на Девичьем поле
Совершенно случайно получилась эта фотография со смыслом. Люблю я сквер Девичьего поля и всё его окружение - здесь как-будто ещё жив дух старой Москвы...
Москва - это какое-то бесснежное пространство
Не знаю, как вас, а меня снег всегда радует, с детства. Снежный ковёр скрывает серый угрюмый город, становится как-то светлее, праздничнее и как будто даже теплее. Жаль только, что в Москве снег идёт как-то неохотно - посыплет немного и сразу же растает. А тут ещё Лужков со своими инициативами.
Впечатления от фильма
Как-то так вышло, что этот потрясающий фильм я раньше не смотрел. Вернее, смотрел, но в том возрасте, когда ещё мало что понимал. Почему-то я не ожидал, что фильм произведёт на меня такой эффект - а я пропускал всё через себя и переживал, пожалуй, те же чувства, что и герои. Леонов играет просто потрясающе, без слёз на него смотреть невозможно, Караченцов тоже хорош. Жаль, что с ним так жестоко обошлась судьба. Но ведь он жив, жизнь продолжается, вернее, начинается новая жизнь. И наверняка в ней тоже будут приятные моменты...
Краткое содержание для тех, кто не смотрел этот фильм. Два хулигана-раздолбая, провожая девушек, оказываются ночью в небольшом городке, мёрзнут и, чтобы согреться, заходят в первую попавшуюся квартиру. Владимир выдаёт себя за сына пожилого и очень доверчивого человека, и тот почти сразу ему верит. Реакция новоиспечённого отца, Андрея Григорьевича, уже имеющего почти взрослых сына и дочь и воспитавшего их без матери, настолько невинна и трогательно, что во Владимире просыпается совесть.
- Этот папаша - Святой человек, говорит он своему другу Сильве - Не дай бог обманывать человека, который верит каждому твоему слову.
А вы знали, что немцы брали Брестскую крепость два раза?!
Белоруссия - вообще страна с удивительной и трагической историей. Запад страны столько раз переходил из рук в руки, что даже сложно сосчитать. Но самой драматичной была, пожалуй, судьба города Брест и знаменитой Брестской крепости.
Строительство крепости на месте центра старого города началось в 1833 году, в 1842 году была ведена в строй, после чего неоднократно проходила модернизацию. С началом I мировой войны крепость усиленно готовилась к обороне, однако в ночь на 13 августа 1915 года в ходе общего отступления была оставлена и частично взорвана русскими войсками.
3 марта 1918 года в цитадели, в так называемом «Белом дворце» (бывший монастырь базилиан, затем офицерское собрание) был подписан Брестский мир. Крепость находилась в руках немцев до конца 1918 года; затем под контролем поляков; в 1920 г. занята Красной Армией, но вскоре вновь отбита поляками и в 1921 по Рижскому миру отошла к Польше.
Германские войска в Брестской крепости 1915 г. Фото с сайта Brest-memorial.iatp.by
Небольшой рассказ о том, как я ездил в Киев автостопом
Так вышло, что из-за работы я не смог поехать с Женей в Киев. А когда освободился, меня настолько всё достало, что захотелось экстрима – решил поехать автостопом. Быстрые приготовления, жж-переписка с бывалыми стопперами, короткий сон, метро, воказал, незнакомый город и вот она… почти забытая ШЕРШАВАЯ ТРАССА )
Рязанский проспект – Киевский вокзал - Селятино
Киевский вокзал. Фото с сайта Vigvam.ru
Стартовал я с Киевского вокзала, там же поменял рубли на гривны. Курс невыгодный, где-то рядом меняют по выгодному курсу, но тогда бы я опоздал, а мне не хотелось ждать следующей электрички. Пока ехал, с интересом смотрел в окно – по этому направлению я ещё не ездил, поэтому было интересно. Как и всегда, бродили продавцы всякого-разного, певцы и попрошайки. Двум молодым парням я дал денег – уж больно хорошо они сыграли «Кучкудук», песню из моего детства, знакомую по папиным магнитофонным записям.
Стопить мне посоветовали от Селятина – это небольшой посёлок городского типа в области по киевскому направлению. Правда, пока я по нему бродил, посёлок мне маленьким не показался. Станция, как выяснилось, находится достаточно далеко до магистрали. Я почти час шатался по городу и общался с местными, прежде чем вышел на трассу.
Удиков Александр